Clik here to view.
Агнешко с пармезан и салата от френска леща
Вероятно като мен асоциираш агнешкото като празнична храна предназначена за Великден и Гергьовден, приготвяно най-често с цяло агне, половин агне или цял бут – все големи количества, предостатъчни да...
View ArticleClik here to view.
Сорбе от ябълков сайдер
Между двата големи празника, свързани с козунаци, шарени яйца, агнешко, легени (да, точно легени) със зелена салата, точно навреме решавам какво да направя с една голяма кошница, пълна със Somersby....
View ArticleClik here to view.
Пресни картофи със салвия и песто от левурда
Има ли някой, който да не обича картофи? Аз не познавам такъв човек. Може всеки да има различни предпочитания за това как да бъдат приготвени – дали задушени в масло, дали пържени, дали печени с пресни...
View ArticleClik here to view.
SOS – 3 рецепти с водорасли
Охо, откога не съм писала в рубриката SOS! Този път оставяме класиката и се гмуркам в доста непознати за мен води. В тези води виреят водорасли, непознати вкусове и предизвикателство, отправено от...
View ArticleClik here to view.
Как да си направя дулсе де лече и кахета
Не мога да си обясня защо първо трябваше да се науча да приготвям дулсе де лече (Dulce de leche) с консерва подсладено кондензирано мляко, а по-късно даже да търся готови варианти в магазините, след...
View ArticleClik here to view.
Гръцка фава
Напоследък откривам много пропуски от моя страна. Например разни рецепти от времето на майка ми, които липсват в нейния тефтер, но пък се намират в майчините тефтери на някои приятели или читатели....
View ArticleClik here to view.
Фритата с тиквички, аспержи и козе сирене
Откакто в един ден получих от две места общо 45 селски яйца, всяко от тях некалибровано, без печат (разбира се) и с различен нюанс на черупката, преоткрих миш-маша, намерих разнообразни приложения и...
View ArticleClik here to view.
Шоколадов сладолед в анасонови целувки
Миналата пролет се събрахме с Гери да правим френски макарони. Тя беше приготвила шоколадов кейк от smittenkitchen.com, чиято рецепта научих тогава и по-късно започнах да я използвам за всякакви...
View ArticleClik here to view.
Шакшука
Безгрижие. Асоциира се с плаж, шезлонг и коктейл. Глупости! От десетина дена насам решавам да попадна в облак от безгрижие. Не правя планове, не мисля за следващата публикация, не се вълнувам особено...
View ArticleClik here to view.
Тиквички с мента и босилек
Съвършенството е в простотата. Това изглежда ще бъде мотото ми в кухнята това лято. Или поне за малко от това лято. Оставям на заден план всички рецепти, за които се изисква дълга термична обработка и...
View ArticleClik here to view.
Как да си направя моцарела
Така. Сега ще правим домашна моцарела. Пропускам лирическите отклонения и ще ангажирам вниманието ти с повече теория и практически съвети. Не че моцарелата не заслужава да ѝ се посвети една ода, но...
View ArticleClik here to view.
Пълнени есенни картофи
Ако има нещо като сатурнова дупка за майки преди рождения ден на децата им, то мисля, че аз много ловко я заобикалям. Това не отменя малка доза суматоха по организиране на първия рожден ден на Даниел,...
View ArticleClik here to view.
Нахутът в таверна „Никуляс“
Не ме гледай ококорено. Тук съм си, не съм тръгнала да обикалям гръцките острови, нито пък съм открила нов гръцки ресторант в София. Просто намерих една книга в книжарницата, която веднага купих и...
View ArticleClik here to view.
Патешко бутче конфи върху полента и сини сливи в мерло
От края на миналата година до края на пролетта на тази година се бях вманиачила на тема патешко конфи. Спомням си, че първия път, когато реших да приготвям патешки бутчета конфи беше преди три-четири...
View ArticleClik here to view.
Как да си направя чесън конфи
След като споменах чесън конфи в публикацията за патешко бутче конфи нямаше начин да не последва отделна публикация, за чието по-бързо осъществяване допринесе и желанието на Ева. Понеже ще готвим по...
View ArticleClik here to view.
Печен карфиол, кюфтенца с червени боровинки и млечен сос с мента и нар
Откакто разбрах, че печеният карфиол е моят карфиол, нетърпеливо очаквам сезонът му за да му се насладя с поредния сос. Сам по себе си той е вкусен, по-големите парченца от него са сочни и хрупкави,...
View ArticleClik here to view.
Салата от тиква със зелена леща и козе сирене
Това оранжево чудо тиквата не се харесва на някои членове на моето семейство. Нямам представа защо, но съм сигурна, че бъркат и просто все още не са открили тяхната тиква. Това ми звучи много познато....
View ArticleClik here to view.
Печено свинско месо от бут и лучен сос с мадейра
Тази рецепта ми беше като упражнение за коледната вечеря, на която очаквам да се съберат повече хора от семейството. Не беше нещо необичайно или трудно, но нали знаеш, трябва да си винаги подготвен....
View ArticleClik here to view.
Ричиарели –бадемови сладки от Сиена
Сладките ричиарели (ricciarelli), които опитах в Сиена това лято останаха за мен като едни от най-запомнящите се тоскански сладки. Несъмнено кантучини, кавалучи и панфорте, също традиционни тоскански...
View ArticleClik here to view.
Шоколадови бонбони „Винен пунш“
Средата на декември е. Изобщо не съм готова с коледни подаръци. Еуфорията от предстоящите празници настъпва постепенно и непринудено. Очаквам доставка на свинско месо за да се опитам (за първи път...
View Article